以法国、意大利为首的现代西方餐饮体系，世界上很多著名的西方国家也各有特色，比如意大利、德国、英国、希腊、西班牙、葡萄牙。做西餐不难，做好却不容易。简洁与礼仪并重。英式西餐。英国菜被称为家庭美食。欧洲烹饪的始祖意大利，在罗马帝国时期曾是欧洲的政治、经济和文化中心。就西餐烹饪而言，意大利是老祖宗，堪比法国和英国。
西餐菜系有什么？西餐 以法国意大利为首的现代西方餐饮体系 ，世界著名的西餐国家也有很多意大利德国英国希腊西班牙葡萄牙等都有自己的特色。一欧洲烹饪的始祖意式大餐在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治经济文化中心，就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国英国媲美。 意式菜肴的特点是1讲究火候，注重传统菜肴制作。
菜肴六七成熟，牛排要鲜嫩带血，米面七八成数2注重原料本味，讲究原汁原味，以汁浓味浓著称。3以米面做菜，品种丰富。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状颜色味道的面条至少有几十种，如字母形贝壳形实心面条通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨意式饺子等。意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤奶酪锔通心粉肉酱意大利面比萨饼等。
简洁与礼仪并重。英式西餐。英国菜被称为家庭美食。英国菜的特点是:1)食材选择单调，烹饪简单。靠海但不讲究吃海鲜，偏爱牛羊肉禽肉蔬菜，做简单的菜。2.调味简单，口味清淡。少用轻油，少用酒调味。烹饪讲究鲜嫩，口味清淡，在选材上注重海鲜和各类蔬菜，蔬菜的数量少而精。著名的英式菜肴包括英式烤羊排、英式炸牛排、爱尔兰土豆炖羊肉、英式烤鱼、黄油面包布丁等。最著名的是英式早餐和英式下午茶。
