西餐厅中牛排小知识解读（一）

发布时间：2020-11-05 16:01:47 科斯塔牛排加盟行业报道

吃惯了西餐厅的牛排，有没有尝试过自己做牛排呢？在西餐厅吃牛排的时候有没有记住其中的特别之处呢？有没有去了结果为什么有这么好吃的牛排呢？这片文章有讲到关于牛排的小知识。

西餐厅

       1.别洗牛排！用厨房纸吸一下表面就行了。
       一块牛排能有多脏？你冲散了牛肉的纤维、冲淡了牛肉风味，你用你的洁癖换来了一块牛排的淡淡忧伤。
       2.用大蒜切面给牛排增香，这招超私房！
       对半切开生大蒜，在生牛排肉上擦一下，入锅一煎就美味不可挡。
       3.不用海盐？你就后悔吧！
       海盐不是用来装逼的，它是用来提升牛排肉层次感的！舌头一会儿触到还没来得及化开的大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感，混着牛肉的滋味不断刺激味蕾！美味入口，简直无法抵挡！
       4.牛排肉不到20℃，就别下锅！
       刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3-4℃。一定先放个30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。
       5.也可以试试绿胡椒嘛！
       假如肉不是太肥，你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。但也一定要用现磨的，风味才够足。
       这也是我经常去科斯塔牛排加盟店吃牛排和西餐厅，然后请教一些喜欢西餐的朋友和西餐厅工作的师傅，还有更多关于牛排的知识，下篇文章为大家分享。

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